鄭營養師,術後該如何攝食呢?才能快點恢復元氣呢???
案例故事:林小姐前陣子癌症開刀，開刀後貧血、營養不良低白蛋白血症，傳統觀念認為開刀後一定要吃鱸魚湯、雞精才能恢復體力，但病患反應喝了魚湯就飽了，詢問營養師該如何攝取食物，兼顧營養改善貧血，對抗接下來的化療?
1.高蛋白質好體力:術後除了均衡飲食、足夠熱量之外，更重要的是選擇高生物價蛋白質以彌補手術中流失的蛋白質，如有必要可選擇高蛋白營養補充品！！素食者蛋白質來源最主要是豆製品、麵製品及加工品，建議選擇營養價值較佳的黃豆製品像是豆腐、豆干、豆包、豆漿、干絲等當作蛋白質來源，如有食用蛋奶素者建議可從奶類、蛋類來攝取蛋白質！
2.高鐵食物好氣色:茹素者除了須攝取足夠蛋白質之外，建議可食用一些高鐵質的食物例如：五穀飯、紅豆、紅鳳菜、紫菜、海帶類、黑芝麻、葡萄乾等植物性食材，但植物性來源的鐵質食物較動物性食物吸收率差，茹素者須攝取大量含鐵食物，才能吸收轉換成足夠的鐵，所以建議與富含維生素C的食物一起食用，促進鐵質的吸收利用！
3.B群食物好活力:B群參與體內的代謝及神經傳導素的合成，建議如有茹素者三餐中可一餐選用全穀根莖類(燕麥、胚芽米、五穀米)來取代白米已增加B12的攝取量，如有必要時可補充綜合維他命、礦物質，以補充飲食中缺乏的營養素！
4.是否可以喝魚湯、雞精：這類營養品熱量低，營養素會因烹調方式及加工過程有所變化，不一定能攝取到需要的蛋白質，有些病患喝了湯湯水水就飽了，反而影響到攝食量，建議先以高蛋白食物為主，不影響實際攝食量再喝~~~
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